Bonjour à tous,

J'ai vu que vous aviez déjà fait un post sur la stévia.

Je voulais juste rajouter 2 petites choses sur la stévia. Elle a un gout de bâton de réglisse qui peut un peu dénaturer le goût du thé et des tisanes.

Perso, j'utilise des petits filtres à thé dans lesquels je mets un peu de stévia et du thé. Du coup on sent moins le goût de la stévia.

Elle peut être utilisée en cosmétique car elle a des actions bénéfiques sur la peau ( acnés et boutons) en masques par exemple.

On utilise les feuilles entières pour raffermir la peau et réduire les rides et les ridules et dans les shampooings pour se débarrasser des pellicules.

Alors j'en aicheché
et pas vraiment trouvé en fait !!!
pis finalement chez un herboriste j'ai eu un tarif totalement prohibitif

Donc toi qui connait bien,
pourrais tu me dire le prix ??
En fait je veux me débarrasser du sucre, mais j'aime le café sucré , bref , encore une difficulté vraiment
alors pour le moment je fonctionne aux sucrettes ..
mais on me dit que c'est pas forcément bon ..

La stévia ...
café au gout de réglisse ??!!
t'en bois ???
et le thé au réglisse ????
d'autant qe je mets du lait dans tout !!
pour les tisanes, aucun souci, un petit gout de réglisse ne peut pas nuire ....



Et le tarif ?

merci à toi Passy .

Alors Pattapoil pour le tarif je paie 8.50 euros les 50 grammes (marque guayapi).

On trouve la stévia dans les magasins dietetiques.

Oui ça a un petit gout de baton de réglisse mais si on filtre pas la poudre je trouve le gout un peu trop envahissant, enfin c'est mon avis personnel

Pour les tisanes c'est super je trouve, ça se marie assez bien. Le meilleur mariage je pense que c'est avec le rooibos (un thé rouge sans théine), un délice. Avec le thé vert c'est pas mal non plus!

Voilà j'espère avoir répondu à tes questions

Ca m'a paru cher au début, mais on en met si peu (une demie cuillere à café, voire un quart ça suffit, car ça sucre enormément).

La boite dure facilement quelques mois!

Ah mais dit Passy , alors là super
si ça se trouve tu vas réussir à me faire boire du thé vert
alors j'en i des tonnes, bien sur
puisque c'est bon pour ...
tellement de chose
mais je l'aime pas !!
j'aime pas son gout !!
du coup, à chaque fois que je me prépare un thé , je regarde les boites et finalement choisie autre chose
faut le faire hein !!

hihih, non , non, te foues pas de moi..
Non ...
arrête de rire de moi ..
je sais je suis une bourrine, stupide et incroyablement compliquée , (je dis pas un peu conne, parce qu'en plus je suis susceptible et capable de me vexée moi même ....)
mais je te promets que c'est ce qui fait mon charme !!!
hihiihihiiii

En vrai, à chaque thé, je me vois debout devant mon placard, et j'imagine ma tête désespérée , hihihiiiiiii

bon Stévia est cher, voila, maintenant c'est dit, mais comme tu le précises, si ça dire des mois aucun souci ...
t'es géniale
merci Passy !!!

Merci pour le compliment

Je te le retourne! tu es quelqu'un d'adorable Pattapoil (et ne dis pas de toi que tu es stupide sinon je vais me facher!!!)

J'espère qu'un de ces 4 on pourra se voir! ce serait trop sympa

Le thé vert à la fleur de cerisier c'est trop bon! Essaie aussi le thé rooibos c'est très doux et parfait pour le soir. J'ai decouvert le site "les jardins de gaia" qui vendent des thés bios extras! (en plus ils sont d'alsace )

http://www.jardinsdegaia.com/

Je te mets le site au cas où...

ah ben !!
quand même rien dans la tête
Juliette, une potine, m'a apporté cet été du "Shensha à la cerise du Japon "
mais comme j'ai lu sencha = thé vert , ben j'ai pas été plus loin .....
c'est mon coté pas stupide ça tu vois ...

( T'inquiéte Passy, c'est de l'auto dérision ....pas du mépris de moi même !!! )

alors merci ma belle, grâce à toi, je vais me régaler de suite
youppy !!!!!

d'autant plus pour une mordue comme moi de japonaiserie, quand on sait tout le symbole derrière la fleur de cerisier dans l'art japonais !!!!
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

bon aller maintenant je file, mes écailles vont as se peindre toutes seules , et j'ai encore un petit mètre à faire ....
Il est long !!!!

Oui le thé sensha est super agreable à boire.

Allez, bon courage pour ta toile

J'ai hâte de voir le résultat

Une autre plante pour sucrer:
LIPPIA DULCIS
Ou plante sucrée des Aztèques, plante tropicale annuelle, sucrée, sans calorie, au parfum de menthe, pour desserts et infusions. Se cultive à l’extérieur comme le basilic ou en serre. port rampant.
On trouve des semences à www.graines-baumaux.fr

Lippia dulcis
Trevir.



Synonymes botaniques :
Phyla
dulcis (Trevir.) Moldenke, Lippia mexicana G.L. Nesom

Noms vernaculaires : hierba dulce (Mexique), plante sucrée des Aztèques



Description :



La Lippia dulcis
est un petit arbuste semi-rampant originaire du
Mexique. Les feuilles, membraneuses, sont ovales
à deltoïdes, rugueuses sur le dessus et
pubescentes dessous. Les fleurs sont blanches, réunies
en petits capitules. Les feuilles et les fleurs
on une saveur sucrée et camphrée, un peu
piquante, très prononcée.



Usages traditionnels :




L’utilisation de la plante remonte au moins à l’époque
des aztèques. Au XVIème siècle déjà,
l’espagnol Francisco Hernandez parle de sa
saveur sucrée. Elle est surtout utilisée comme
plante médicinale, pour soigner diverses toux
et affections des bronches et comme emménagogue
Curieusement et en dépit du nom de
« hierba
dulce » que lui donnent les indigènes,
on ne trouve aucune mention D’un usage
traditionnel culinaire ou aromatique.



Propriétés pharmacologiques :




On utilise la teinture concentrée de lippia dulcis pour soigner l’asthme et la bronchite chronique.
C’est un sédatif des muqueuses post-nasales
et des bronches, ce qui la rend efficiente pour
calmer diverses sortes de toux.



Composition chimique :




Les principaux constituants de l’huile essentielle de
lippia
dulcis sont le camphre et la
(+)-hernandulcine. L’hernandulcine est le
constituant responsable de la saveur sucrée de
la plante. Il semble qu’il existe 2 chémotypes
différents de Lippia
dulcis : le chémotype de Porto-Rico à
forte teneur en hernandulcine et le chémotype
mexicain à forte teneur en camphre.
L’hernandulcine a un pouvoir sucrant entre
1000 et 1500 fois supérieur au sucrose, ce qui
en fait un des édulcorants les plus puissants
au monde. On a beaucoup discuté du potentiel de
l’hernandulcine comme édulcorant industriel,
mais un léger arrière goût et surtout
l’instabilité chimique de la molécule
compromettent fortement son développement. De
plus, les plantes présentant de fortes teneurs
en camphre se prêtent moins bien à
l’extraction d’hernandulcine.





Propagation:



La
multiplication peut se faire par boutures ou par
marcottage. Dans les 2 cas, la reprise semble
excellente (presque 100%).
)O(

Oh super Cerridwen! je n'avais jamais entendu parler de cette plante. Dommage qu'elle soit chimiquement instable, ça m'aurait plu de la gouter! surtout avec un arriere gout de menthe! mmmm

Sans passer par une transformation chimique, on ne peut pas utiliser simplement les feuilles séchées et broyées comme la stévia?

J'aimerais compléter encore les infos sur la stévia.

Par un arrêté ministériel publié le 6 septembre 2009, la loi autorise désormais l'extrait de Stévia (Rebaudioside A - REB A) en tant qu'édulcorant. Cette nouvelle, très attendue en diététique, offre désormais une alternative parfaite aux édulcorants chimiques très critiqués tels l'aspartame.

De multiples qualités d’ « extraits de Stévia » sont ou vont être mises sur le marché, sans que les distributeurs aient pris le temps d’étudier l’arrêté ministériel, inspirés de la seule rumeur annonçant que « la Stévia est autorisée », ce qui est faut.

La plante Stévia en tant que plante à usage alimentaire n’est donc pas autorisée (c'est pourquoi il est souvent noté sur les boites "à usage cosmétique").

De plus, la qualité, l’usage du REB-A ainsi que ses dosages maximum recommandés sont définis par l’arrêté ministériel : le REB A doit être pur à 97%, le dosage limite la quantité de REB A 420mg/l pour les boissons et 600mg/kg pour les desserts.
Aucune mention n’empêche la vente du REB A aux particuliers.

Elle doit être sans transformation chimique ou enzymatiques des glycosides, contrairement à ce qui peut être appliqué par certains fabricants.

Une des méthodes courante mais controversée utilise une extraction du REB A par des solvants chimiques tels le méthanol ou l’éthanol, ce qui engendre une modification chimique du REB A. D’autres vont utiliser un cycle complexe de fermentations bactériennes, engendrant une modification enzymatique du REB A.

J'ai eu envie de vous communiquer ces infos car on va bientôt trouver sur le marché ces fameux "extraits de stévia" (j'en ai déjà vu sur un stand quand je suis allée au salon bio). Prudence sur le choix des extraits donc!

Moi j'ai opté pour la plante broyée qui a au moins l'avantage de ne pas être transformé!!! A quoi cela sert de remplacer l'aspartame par de l'extrait de stevia si les molécules de la plantes subissent des transformations chimiques! pas top

Infos transmises par un producteur de stévia

J'ai testé le rebauside A, il suffit de 10g pour sucrer 100L Mais c'est plutôt étrange, déjà malgré ce que le vendeur m'avait dit il conserve un fort gout de réglisse (et j'ai horreur de la réglisse). Et son pouvoir sucrant n'est pas le même, dans un premier temps on ne sent pas du tout le sucre, comme pour une infusion non sucré, et puis le gout vient. Mais c'est un gout sucré qui ne donne pas une impression de sucre. Je sais je m'embrouille , mais c'est pas facile de décrire un gout.

Pour la Lippia Dulcis j'ai aussi essayer, c'est comme la stevia pour son gout sucré qui ne sucre pas, par contre elle a un gout de menthe-verveine délicieux, dommage que mes plants soit morts.

Merci Marjolaine

Ah donc on peut quand même consommer la lippia Dulcis!

Une petite question : quand tu as testé la lippia, tu as utilisé les feuilles fraiches ou sèches?

Ho ho je sens Passiflora que tu vas te faire une liste de semences à acquérir pour faire tes jardinières ..attention au porte monaie quand on aime on regarde pas à la dépense.
)O(

Oui, je vais me faire une liste! comme ça dés que j'aurai un petit coin pour faire pousser mes plantes....quel bonheur

J'ai acheter un petit plant de la " Lippia dulcis" à la fête des simples de Milly, elle a un petit goût bien agréable. Merci beaucoup Cerridwen pour ces infos!
Je ne l'ai pas encore utilisée, mais il semblerait qu'on puisse la mettre dans la tisane...(c'est grave qu'elle soit "chimiquement instable"?). Enfin, en général, je ne sucre pas, sauf à de très très rares occasions avec très très peu de miel, quand ça va vraiment vraiment pas fort.

J'ai utilisé les deux: les fraiches et les sèches, le goût de verveine menthe est plus présent dans la feuille séchée mais c'est assez minime comme différence.

je te remercie Marjolaine

J'espère pouvoir gouter cela très vite!

En faisant des petites recherches sur le net, dans les lippia on trouve également la "lippia alba" (verveine anisée) qui a l'air interessante!

Elle a pas mal de vertus : en décoction on l'utilise apparemment comme tonique contre les maux de tête, la tension et le stress.
Elle aurait des effets antidépresseur, analgésique et sédatif.

Bien que n'ayant aucun pouvoir sucrant, elle donne un petit gout anisé aux breuvages. Ca doit être délicieux. Par contre cette variété à l'air assez rare.

Encore une plante que j'ai mis sur ma petite liste

Alors c'est là justement que les connaissances et le don d'un magnétiseur, ou un radiesthésiste sont intéressantes
parce qu'il y a des vertus , générales
mais y'a aussi des trucs qui vont pas pour telles ou telles autres personnes !!
ou des trucs qui conviennent plus que parfaitement !!!

Si tu as trouvé quelqu'un de bien et que tu sens mieux c'est vraiment l'essentiel. Ce n'est pas facile de trouver un bon praticien dans ce domaine.

Bonne soirée Pattapoil

concernant la stevia, coca cola et pepsi ont gagné le droit de l'utiliser à la place de l'aspartame, cependant, une marque comme guayapi qui la commercialise est toujours en procès!
la stevia n'est pas autorisée en vente comme complément alimentaire alternative au sucre.
je confirme comme dit plus haut qu'une toute petite quantité, de la poussière, suffit à sucrer comme un morceau de sucre. espérons que son statut sera libéré comme il se doit!

Oui espérons le! C'est quand même une meilleure alternative que l'aspartame.