Cette liste est non exhaustive et sera éditée au fur et à mesure. Les photos viendront plus tard. Je vous cite en priorité les plantes qui n'ont pas besoin de transformation pour être mangées.
Avertissement! ne mangez une plante que si vous êtes certain de l'avoir identifée.

Le Plantain qui existe en feuilles larges (plantago major) et en feuilles élancées (plantago lanceolata) a un bon petit goût de champignon.

La Violette, on peut manger fleurs et feuilles.

Le Tussilage, on fait des beignets de ses feuilles.

l'Ail des ours, feuilles, bulbilles, fleurs tout se mange, miam très bon.

La Mauve sylvestre, on mange feuilles et fleurs.

La Consoude, dont on fait des beignets avec les feuilles. attention, la consoude contient un agent toxique à hautes doses, ne pas en manger beaucoup!

L'Achillée millefeuille, on peut manger ses feuilles, je trouve que ça n'a pas trop de goût.

Les cynorrhodons, fruits de l'églantier, se dégustent en mangeant l'intérieur bourré de vitamine C.

L'Alliaire, on mange les feuilles.

Les Cenelles, fruits de l'aubépine, se mangent mais y a pas trop à grignoter dessus!

Le Nombril de Vénus jeune se croque, c'est bon.

Les fleurs de Prunellier peuvent se grignoter.

L'Ortie, il faut choisir les pousses jeunes et tendres. c'est plein de fer et minéraux.

Le Pissenlit, on peut déguster fleur, pédoncule (tige de la fleur), feuilles jeunes.

La Primevère officinale (coucou), on peut manger feuilles et fleurs.

bon voilà pour l'instant, si vous trouvez déjà tout ça vous avez une bonne petite salade sauvage. je ferai une liste spéciale fruits sauvages ici même et éditerai au fur et à mesure que les plantes me reviennent en tête, n'hésitez pas à suggérer des noms, en vous rappelant que ce topic mentionne les plantes à manger facilement, sans grande transformation. Pour vos recettes laissez les dans la catégorie 'cuisine'.

Merci Fanny!

Merci Fanny!!!!!!!!!!!!!!!!!

)O(

Le panais aussi (légume racine, à utiliser comme le navet), qui se cultive mais se récolte en sauvage également (comme la carotte, mais la carotte peut se confondre avec la cigüe aïe!). Récolter avant floraison.

la racine de bardane la deuxième année, avant floraison. Je n'ai pas encore gouté.

La graine du hêtre. Il en faut beaucoup c'est pas bien gros.


Voilà ceux qui me sont venus en premier à l'esprit.

Dans quels genres de coin pousse l'ail des ours ? A-t-il le même cycle que l'ail cultivé ?

L'égopode, la buglosse, and so on.....
Je conseille le bouquin de Couplan, à ce sujet.

La Bardane




l'Ail des Ours



Plantain Majeur



Le Coucou




la Pâquerette




le Nombril de Vénus



l'Ortie

Voici une petite liste de fleurs comestibles pour salades et/ou vins et liqueurs ou confitures. Celles que j'ai testées sont soulignées.




ACACIA: fleurs.
ACHILLEE ; fleurs et feuilles
ANCHUSE : fleurs, feuilles
ANGELIQUE : feuilles et tiges, fleurs
AMARANTE : jeunes feuilles et tiges, graines
ARBRE DE JUDEE: fleurs
ASPERULE : fleurs
AUBEPINE : fleurs, jeunes feuilles, fruits

BEGONIA : fleurs, feuilles
BOURRACHE : fleurs, feuilles

CAMOMILLE : fleurs
CAPUCINE : boutons, fleurs, graines, feuilles
COURGETTE : fleurs et fruit
COQUELICOT : pétales, graines
CHRYSANTHEME COMESTIBLE : fleurs et jeunes feuilles
CHEVREFEUILLE : fleurs uniquement car le reste est toxique

DALHIA : tubercules, fleurs

FUCHSIAS : fleurs, fruits

HEMEROCALLES : fleurs et boutons, jeunes pousses
HIBISCUS : fleurs.
HOSTA : fleurs ou feuilles.

GARDENIA : fleurs
GERANIUM ODORANT: fleurs ou feuilles.
GERANIUM ROSAT: fleurs ou feuilles.
GLYCINE : fleurs

JACINTHE : fleurs
JULIENNE DES JARDINS: fleurs, jeunes feuilles

LAVANDE : fleurs
LAVATERE : feuilles ou fleurs
LILAS : fleurs
LYS : fleurs ou boutons, bulbe

MAGNOLIA : fleurs, boutons au vinaigre, jeunes feuilles
MAHONIA : jeunes feuilles, fruits, fleurs
MARGUERITE : fleurs ou boutons
MAUVE : feuille ou fleurs
MIMOSA : fleurs
MONARDE DIDYMA: fleurs et feuilles
MONNAIE DU PAPE: boutons floraux et jeunes feuilles, fleurs

NIGELLE : graines

ŒILLET : fleurs
ŒILLET D’INDE: fleurs et feuilles
ONAGRE :fleurs feuilles et racines également comestibles.

PASSIFLORE : fleurs, fruits
PÂQUERETTE : fleurs et feuilles
PAVOT : pétales, graines
PENSEE : fleurs
PHLOX : fleurs
PISSENLIT : tout est comestible, fleurs, feuilles et racines
PRIMEVERES : Fleurs et feuilles

ROSE : pétales, boutons, feuilles de certains rosiers, fruits
ROSE TREMIERE : fleurs et boutons

SEDUM : fleurs et jeunes feuilles
SAUGE SCLAREE: fleurs et feuilles
SOUCI : fleurs et boutons floraux
SUMAC DE VIRGINIE : fleurs
SUREAU : fleurs et baies mures

TAGETES : fleurs et feuilles,
TILLEUL : fleurs
TOURNESOL : pétales, boutons floraux, graines grillées.
TRADESCANTIA : fleurs
TREFLE : fleurs et feuilles
TULIPE : pétales

VIOLETTE : fleurs et feuilles, mais surtout pas les racines, c'est un puissant vomitif.
VALERIANE : fleurs et feuilles

YUCCA : fleurs, fruits

ZINNIA ELEGANT : fleurs

Cette
liste n'est pas complète, il reste beaucoup de fleurs à gouter, si vous
en connaissez d'autres, n'hésitez pas à les rajouter.
)O(

merci cerridwen! si vous avez des photos des fleurs concernées merci de les mettre ici, j'éditerai la fiche de cerridwen au fur et à mesure!

Merci les fillessssss!!

La médéole de virginie...mmmm! Le rhizome, mais faire tres attention c,est pas une plante tres populeuse et comme on utilise la racine, c'est fini...snif! Mais ca goute tres bon, un peu comme le topinambour.
L'ail des bois et l,ail des ours, c'est la même chose non!?

peux tu nous mettre une photo de la médéole? je ne sais pas ce que c'est!

C'est une plante qui pousse au québec par contre, pas sure que vous en avez en France?
J'ai pas de photo, mais se trouve surement bien sur google image

Je ne sais pas si elles en ont, en anglais ça s'appelle cucumber root..

On peut rajouter
* le sureau noir (les baies CUITES) (le sureau noir avec les baies qui poussent vers le bas, pas vers le haut (Hièble, toxique))



* Les cerises à grappe *cerisier de Virginie* alias Chokecherries. Peuvent être rouges ou noires mais toujours délicieuses *faut simplement se battre avec les oiseaux ;P*


* Les Aronies noires ou rouge Mes préférées ! Aronia melanocarpa pour la version sauvage *ou viking pour la version "potager"* Fantastique fruit !



* Les Têtes de violon ! Fiddleheads en anglais. Il suffit de reperer les adultes sèches une annéee, grandes, marrons... et de revenir au printemps pour ramasser qq petites! Comme des asperges sauvages.



* Sumac Vinaigrier aka Staghorn Sumac.
Avec les têtes, on fait une limonade mais, avec une bonne quantité, on peut faire un jus 2 fois plus acide que le citron et... rose :) J'en convertis tjrs une part en sirop pour conserver. Ne pas ramasser après une pluie, la concentration sera nettement moins forte. Ne pas faire bouillir le jus sinon bonjour les tannins.



* Les pousses d'asclépiades

Jeunes, cuites, comme des asperges sauvages. Sinon, les fruits très jeunes, en tranches et sautés ou dans le bvinaigre comme les cornichons.. Plus vieux, ils deviennent coriaces. Encore plus vieux, les fruits font un coton blanc fibreux, vous pouvez tjrs vous en servir pour rembourrer les oreillers :p

génial tout ça!!!!!

trop bien!!!