La bonne gelée "Cramaillotte"

Merci Stephanie

j'essaie demain, merci!

moi, je pars à la cueillette cette semaine ci, y'en a plein dans la prairie des dadous.

donc je recapèpète, juste la fleur, sans le vert, rincer au filet d'eau et hop, suivre la recette.

ça u est, elle est dans sa première heure de cuisson

ben quoi ?? Tu l'as ratée ?

beaucoup trop liquide, pourtant j'ai respecté les dosages et la recette à la lettre

arf, ça arrive souvent. Attend un peu, dès fois ça mets quelques jours avant de bien s'épaissir. Et si ça reste liquide fais cuire un peu plus et éventuellement rajoute de la pectine.

J'ai eu la même avec ma gelée de roses, 2 années de suite elle était nickel, la troisième elle a refusé de s'épaissir. Pourtant c'était exactement la même recette. Le plus étrange c'est que au bout de quelques mois la moitié des pots est resté liquide et l'autre moitié est devenu très dur

je l'ai remise, après mon constat, cette fois dans ma machine à pain, programme confiture et j'ai rajouté un peu de sucre gélifiant.
c'est mieux.

attend je fais une photo pour avoir ton (vos) avis

voilà.

ça à l'air vachement bon dis donc

j'ai hâte de la goûter, moi qui adore le sucré....

ben avec le sucre que j'ai rajouté, tu vas être servie, frangine

Bonjour, La Cramaillotte c'est quoi? La confiture de pissenlit? SVP

nanou a écrit:

Bonjour, La Cramaillotte c'est quoi? La confiture de pissenlit? SVP

oui, vois sur la page 1 de ce même poste

aaahhh, ok merci!

Pour ceux qui ne connaissent pas, la confiture de pissenlit c'est délicieux!! Moi je l'appelle la confiture de soleil sur mes pots!!!!
MIAM

Ca y est, ça pousse partout ! En avant pour la cueillette !

tiens, c'est marrant j'ai cherché la recette ya quelque jours et je la trouvais plus. J'en ai fait, pas encore gouté, on ouvre le premier pot ce WE

On en aura à gouter de la cramaillotte alors ! J'en apporte un pot ce week-end aussi !

Oh, là là! J'arrête pas d'y penser avec les beignets d'acacia!

oui, un délice cette cramaillote
J'en mets toujours un pot au petit déjeuner de mes hôtes
Et comme ils s'interrogent devant le nom...
c'est facile d'embrayer sur les plantes comestibles.

Tiens d'où vient il d'ailleurs ce nom ?
Quelqu'un connait il l'éthymologie de ce nom ?

venant de vous rejoindre, je commence par ce post car j'en fait depuis plus de 3 ans avec une réserve sans oublier d'en donner a mes amies, qui hallucine toujours quand je leur dis ce qu'il y a dedans .
je m'en sert comme confiture mais aussi comme miel et en mange tous les matins sur mes tartines .
voila un tiers de ma production de l'année passée

Rhalalaaaaaaa vivement le printemps ! Je suis en maaaaaqueeeeee

c'ests pour cela que j'en fait beaucoup car depuis que je connais avec la confiture de coucou je ne veut plus être en manque
bon courage pour l'attente mais cela va vite venir maintenant !

Bein l an dernier, c était ma première tentative. Je ne pensais pas que j allais être si accroc !
Cette année, j ai recruté les enfants du voisinage pour la cueillette pour en faire un max de pots.

hihihi c'est vrai que c'est bon! je ne sais pas si je pourrai cueillir des pissenlits cette année alors gardez-moi un pot!
dis ecureuil, tu nous mettrais pas ta recette de confiture de coucou?

OK. Je te filerai un pot en mai Même deux si tu veux.

oui bien sur
je crée un post ?

à écureuil : oui tu peux créer un topic spécial!
à bouffy : "miam"!

Et voilà, première tournée de pots 2011 dans mon placard !

moi aussi fait et j'ai déja distribué a des novices et elles sont accro maitenant

Hé hééééééé Ca donne de vrais addictions cette gelée !

complètement
j'ai déja cueillis a nouveaux et épluché mes fleurs aujourd'hui c'est cuisson
beaucoup a qui je fait gouter aime mais ne veulent pas en faire car trop de boulot autour des fleurs mais c'est aussi un plaisir .... non ?

Oui ça fait partir du plaisir de la déguster je trouve.

voila mon début de réserve

MMMUUUUMMMMM j ai pas fait de photos moi !

Et voilà ma cuvée 2011 :

et ben c'est du sérieux les filles!

génial bouffy, tu as au moins 3 fournées ?

Oui 3 fournées et 3 recettes différentes !

ah bon ???
c'est quoi tes variantes ?

- la première : Je n ai gardé que les jaunes et j ai mis les agrumes comme dans la recette du début.

- la seconde : pareil mais j ai laissé les feuilles vertes aux fleurs. Ca donne un peu d amertume. Et je n ai mis qu une orange et un citron (au lieu de deux de chaque).

- la troisième : je n ai gardé que les jaunes mais je n ai pas mis d agrumes. J ai laissé macérer les fleurs dans le litre d eau un grosse nuit. Puis j ai fait bouillir 1 heure. Puis seulement filtré et puis cuit avec le sucre. Ca donne un gout aussi un peu plus amer et un peu plus tisane. Et la couleur est plus foncée.

Dans les trois cas, j ai épaissi avec une demi cuillère à café d agar-agar.

La troisième est ma préférée.

pas trop amer sans les oranges ?
par contre la recette ou l'on garde le vert, pas étonnant que cela soit amer mais par contre plus rapide a faire c'est sur

Pas si amer que ça. Juste un peu.
Et pour la recette sans agrumes, j ai seulement mis 700 gr de sucre pour le litre de jus. Et juste un peu d amertume.
C est pas désagréable du tout ! Perso, j adore !

alut' un pot de cramaillotte qui était legerement liquide ma servi pour faire du savon au miel, une recette tres simple. le savon ne mousse quasiment pas mais laisse des mains tres douces. je n'ai pas de photos pour l'instant.

Ha idée sympa en effet !

Ca y est, c est pour maintenant ! Tous à vos cuisines

Premiers pots de la cuvée 2014

(Désolé pour le floute des photos, elles ont été faites par un téléphone)

Hum hors sujet, mais vous remarquerez sur la dernière image, à droite, un chien complètement fatigué par une matinée de fabrication de 4 pots ! C'est dur la vie quand même hein !

Mmmmmmmmmmm... vivement notre prochaine rencontre... que tu nous fasse "re"goûter ta cramaillotte, Miam !    

Un petit truc pour faire prendre des gelées qui ne sont pas completement prises ,
Mettre les verrines en plein soleil, pendant qqs jours , cela peut finir de durcir des gelees un peu liquides.