Bourrache, Borago officinalis

Bourrache, Borago officinalis , de la famille des Borraginacées aussi appelée bourrage, langue de bœuf, bourrache officinale, bourrèche, buglosse à large feuilles, buglosse des jardins, choubouroche, chourude, Herbe à la suée, langue de vache, piquants bleus, boursette, anglais : borage.



Constituants sels de potassium, mucilages.
Graines : riches en acides gras, acide linoleique, oleique, gamma linolénique .
Fleurs : pigments anthocyanes (delphinidol et cyanidol)
Feuilles : tanin, Saponines, Minéraux, Ca, P, Fe, Na, Mg ; Vitamines (A, B1, B2, PP) ; Huile essentielle (cucumber aldéhyde ) ;
traces d’alcaloïdes comme dans toutes les borraginacées.

Parties utilisées : parties aériennes, fleurs, huile tirée des graines.

Cette plante, que l'on trouve spontanée sur le bord des chemins et dans les éboulis est originaire de Syrie. On la trouve aujourd’hui en Afrique du nord,Europe et Amérique.

La Bourrache est une plante annuelle à racine fusiforme. Les feuilles sont alternes, grandes, ovales, couvertes de poils. Les fleurs, bleues, blanches ou rosées, s'épanouissent de mai à septembre, cinq pétales soudés aux étamines noires. Le fruit composé de quatre akènes brun noirâtre. Tiges hérissées de poils raides, creuses et ramifiées.

Etymologie , il y a plusieurs hypothèses :
du latin burra, "étoffe grossière"; de l'arabe abou rash ou abû 'araq selon les sources, "père la sueur" ; du celte 'borrach / barrach' (homme de courage) ; du bas latin 'cor ago' (stimule le cœur), peu probable.
Les propriétés mellifères : beabread (pain des abeilles), bea plant (plante des abeilles).
La forme de ses feuilles : langue de bœuf, buglosse des jardins, langue de vache
Ses propriétés médicinales : Herbe à la suée
La forme de ses fleurs : piquants bleus, star-flower
Les utilisations culinaires : chou-bouroche, chou-rude.

Propriétés / utilisations : diurétique, sudorifique, dépurative.
Dépuratif de printemps contre les dermatoses, l'eczéma, l'herpès et les autres maladies de peau.
Calme très bien la toux.
Mellifère, émollient, expectorant, laxatif (mucilage) diaphorétique (nitrate de potassium, flavanol), cicatrisant (allantoine), sudorifique, anticoagulant, hypocholestemiant (gamma linoléique), hépato-toxique à fortes doses!!!

Utilsée en cas de fièvre, grippe, bronchite, toux, rhume.
Pour donner « du bonheur et du courage » et pour stimuler la lactation.
Elle stimule la production d'urine et la transpiration, purifie le sang, prévient et traite les inflammations respiratoires, la polyarthrite rhumatoïde, tonifie le coeur et améliore la circulation veineuse.

Précautions : Les personnes souffrant de troubles hépatiques, les femmes enceintes et qui allaitent doivent éviter de consommer les parties aériennes de la bourrache, à cause de leur teneur en pyrrolizidines.

Fleurs : émollientes. Tiges et feuilles : diurétiques, toniques, apéritives, anti-inflammatoires, détoxicantes, appliquer les feuilles bouillies en cataplasme contre la goutte

Bien que l'huile de bourrache soit une bonne source d'acide gamma-linolénique (AGL), un acide gras oméga-6, on lui préfère souvent l'huile d'Onagre. L’huile de bourrache renferme pourtant de 20 % à 26 % d’AGL, tandis que l’huile d’onagre en contient de 7 % à 10 %.

Une cure revalitalisante consiste à prendre pendant un mois 1/2 cà c par jour d'huile de bourrache. L’huile agit contre le vieillissement, elle traite les problèmes de peau.

Les jeunes feuilles sont consommées en salade ou dans les soupes et on utilise les fleurs pour donner une saveur rafraîchissante au vin. Les parties aériennes entrent parfois dans la composition de produits cosmétiques. Elles servent aussi de condiments, confites dans le vinaigre.

Et pour les gourmets

j'ai gouté c'est vrai que la fleur est très bonne...

Ben vous voyez je connaissais la fleur je connaissais le nom mais j'aurais été incapable de donner un nom en la voyant quelle nulle je suis

Tu n'as plus qu'à la gouter en salade... tu verras outre le fait que c'est toujours d'un bel effet sur le vert... elle a vraiment un goût très agréable.

ben je veux bien mais je sais pas ou en trouver frais comme ça, j'habite en ville devant un magnifique jardin certes mais en plus j'ai pas de voiture alors dur dur

il faut la voler dans les jardins des autres... de nuit !!!! sinon si tu passes par chez nous on te fera une petite salade... entre autre !

y a de la bourrache à Paris

Oh la moqueuse ! ben ouaip ! dans notre petit jardinet nous en avons... et le bleu de cette fleur est tellement beau...

mais oui mâdâââââme nous avons de la bourrache à Paris!!!! même qu'elle pousse toute seule!

et je peux le prouver!

ohhhhhhhhhhhhhhh je vous crois mais bon vous savez bien le vieux clichés PARIS = POLLUTION ou BITUME donc hostile pour les plantes (bien que Montmartre = raisin ) hihihihihihi

ce week-end j'ai découvert la bourrache blanche, c'est joli ,mais je crois préférer la bleue
Quelqu'un en a t'il déjà vu?

de la blanche non !!! tu as fais une photo ?

c'est vendu en jardinerie

GNAGNAGNA !

tisane de fleurs fraîches

50g/1litre, infusion 3 minutes

pou répondre à chiendent (je sais ça fait longtemps)
je n'ai pas pris de photo ,mais je vais y aller pour te faire plaisir

LN a écrit:

pou répondre à chiendent (je sais ça fait longtemps)
je n'ai pas pris de photo ,mais je vais y aller pour te faire plaisir

oh oh....
quelqu'un aurait il vu LN ?

LN, LN.... LN où es tu parti ?

LN a écrit:

ce week-end j'ai découvert la bourrache blanche, c'est joli ,mais je crois préférer la bleue
Quelqu'un en a t'il déjà vu?

j'en ai vu en Espagne dans la région de Valencia, en bordure d'une rue.

Danielle a écrit:

LN a écrit:

ce week-end j'ai découvert la bourrache blanche, c'est joli ,mais je crois préférer la bleue
Quelqu'un en a t'il déjà vu?

j'en ai vu en Espagne dans la région de Valencia, en bordure d'une rue.

de la bourrache blanche, j'en ai vu cet après midi
au jardin des Cordeliers à Digne-les-bains.
J'ai ramassé quelques fleurs fanées...
ai je une chance d'avoir des pousses ??

quant à LN... je ne l'ai pas vu !!!

de la bourrache blanche, j'en ai vu cet après midi
au jardin des Cordeliers à Digne-les-bains.
J'ai ramassé quelques fleurs fanées...
ai je une chance d'avoir des pousses ??

LS > blanche !
je ne savais pas qu'elle existait..
moi qui suit envahi de belle bleue.

Est t'elle aussi médicinale?

blanche et bleu, toutes deux sont médicinales.

et puisque LN ne revient pas,
j'irai photographier la blanche mardi si... il ne pleut pas !!!!

Vos photos, vos photos!

C'est formidable:
la bourrache qui a enchanté l'été de sa floraison ininterrompue et qui est morte en laissant moultes graines, a donné plein de petits plans autour d'elle et si ceux-ci égalent la plante mère en beauté, cela sera monstrueux, la plante faisait presque 1 mètre d'envergure et d'une vigueur.... et ce n'était que des fleurs d'un bleu céleste avec toute une myriade d'insectes bruyants autour.
En ce moment cette troupe vrombissante et bourdonnante s'affaire sur les fleurs de la menthe poivrée.
Quelle promesse pour l'année à venir!
Je pourrais certainement en donner à celles et ceux qui viendront à Givet le 26 septembre prochain.
)O(

Salut tout le monde!!

Fanny, est-ce que l'huile fait avec les fleurs ont sembablement les mêmes propriétés que les graines? Si non, c'est quoi la différence?

Super ta photo La Source

Bonsoir camomille,
Qu'entends-tu par huile avec les fleurs ?
L'huile de bourrache est réalisée par pression des graines.
Penses-tu à une macération des fleurs dans de l'huile?

Oui exactement elheod.

je ne connais pas l'utilisation de macérat de fleurs. Ce qui est sûr c'est qu'il n'aura pas les mêmes propriétés que l'huile faite avec les graines!
Mais je ne pense pas que cela soit trés intéressant de faire macérer les fleurs, autant les manger!!!