Livèche, Levisticum officinalis

Livèche, Levisticum officinalis, de la famille des Apiacées.
noms vernaculaires :âche des montagnes...

variété de céleri sauvage


vivace à port buissoneux, d'environ 2m de hauteur, tiges dressées,ramifiées et creuses. Petites fleurs jaunes vert en ombellles
floraison juillet -aout


constituants: huile essentielle, résine, sucre, sels organiques,
coumarine, gomme ,vitamine c, tanin

parties utilisées :feuilles, graines et racines

propriétés: digestive,carminative,emménagogue,expectorante,
la racine séchée utilisée en infusion est diurétique.
Les feuilles séchées soulagent les maux de gorge (infusion ,gargarisme).

Les feuilles s'emploient comme condiment,dans les sauces et les crudités ou la salade verte ou encore comme légume d'accompagnement.

Les tiges blanchies se consomment comme du céleri.

Les graines aromatisent les gâteaux (comme celles de l'anis),le pain ,les pommes de terre.

Autrefois,la racine réduite en poudre remplaçait le poivre!

Très parfumée, elle se marie parfaitement aux poissons (ne pas mettre trop de livèche si le poisson est fin au goût sinon la plante le couvrirait )

merci Ln! une petite photo?

Ecole de Salerne :

Le foie oblitéré par trop grande froidure,
le vent de l'intestin et la colique impure,
et le sang menstruel arrêté dans son cours,
de la livèche amie empruntent le secours.

dès que je peux je rajoute des infos nouvellement trouvées sur la livèche

et une photo?

LN "boulette" envoie-moi ta photo je la mettrai pour toi comme d'hab'...

trop sympa
t'aurais pas un procédé plus facile pour joindre les photos par hasard?

si mais je te l'ai expliqué tellement de fois que si tu n'as pas compris je jette l'éponge...

je vous préviens ce n'est pas moi qui ai pris cette photo! la responsable c'est LN, voilà c'est dit!

Mais elle est très belle, cette photo.

hum oui bien sûr très très belle....

surtout avec le tuyau derrière, c'est le détail qui fait une grande photo!

c'est pour mieux apprécier la couleur de la livêche :))

on sent quand même que LN a passé beaucoup de temps pour cette photo, elle a pris le temps de bien cadrer tout ça...

hihihi, moi je trouve que c'est criant de vérité, au contraire.

merci les filles de prendre ma défense passque Fanny ,hein ,c'est pas pareil!!
c'est pas passqu'on cotoie des vrais photographes madame qu'il faut devenir exigente !!
comme Carole et Flore l'ont certainement vu ,cette jolie livèche ressemble à du céleri (même famille);
le gout est toutefois différent ,plus prononcé et à la fois plus subtil

dernier mot à Fanny:merci d'avoir installé cette magnifique photo pour moi qui ai 2 mains gauches avec l'informatique!

toujours au sujet de la livèche:

cette plante stimulerait les émonctoires c'est à dire les organes d'éliminations de l'organisme:

-reins
-poumons
-foie
-vessie
-peau

Comme elle est diurétique ,cette plante est indiquée pour traiter les cystites,néphrites et les forts taux d'albumine;
elle est aussi efficace pour soigner les dyspepsies (troubles digestifs)surtout avec ballonements.

Ses pouvoirs d'élimination lui confère la propriété de se débarrasser des toxines du corps;Ainsi la livèche nettoiera votre peau,elle désodorise,aide à l'amaigrissement,favorise les règles(emménagogue) elle lutte aussi contre les aphtes et les migraines;

attention :déconseillée aux femmes enceintes(contient surement des huiles essentielles) et aux personnes ayant des maladies rénales;

Séchée ,elle sera parfaite pour accomoder les viande blanche.
les tiges donneront du gout à vos ragouts!!
alors ,c'est pas beau ça?

mais au fait ,qui connait déjà cette plante ?et qui s'en sert?

Les graines que tu m'as envoyées n'ont pas poussé! ce sera pour l'année prochaine!

ah zut alors
faut dire que le temps n'est pas de la partie
cette plante lorsqu'elle aura poussé se comporte comme une vivace
le feuillage disparait ,mais la racine attend la saison suivante pour repartir
on peut opérer une divison pour multiplier la plante au printemps

J'espère que j'ai rien arraché en desherbant... Fanny va encore m'engueuler !

voici une autre livèche:
la Livèche d'Ecosse - Oléacées
photographiée à Bailleul 59
07/10/07

merci danielle!!!!

Au secours !
J'ai un celeri perpetuel, enfin acheté comme tel.

Or je lis:
Ici sur la fiche de LN :
variété de céleri sauvage

mais aussi ailleurs:

Le CELERI PERPETUEL ou livèche (levisticum officinale)
ou le CELERI VIVACE (apium graveolens) sont des plantes vivaces
dont les feuilles ressemblent à celle du persil plat.

et encore:

Le céléri perpetuel est souvent confondu avec la livèche à cause de leur grande ressemblance,
mais leur goût est différent,
Le céléri perpetuel rappelle vraiment la saveur du céléri alors que la livèche
a un goût qui s'en rapproche, mais un peu plus relevé et piquant.

Alors, verdict ?

je dirais que la livèche est la livèche et qu'elle appartient à la famille du céleri

la livêche est le celeri perpétuel levisticum officinale.

le celeri vivace est l'apium graveolens.

Je viens de réaliser aujourd'hui que le "maggi" ou herbe à maggi des alsaciens, c'est la livèche...

Tu vas donc devenir incollable sur le sujet! hihihi

Maggi est aussi une marque de bouillons cube !!! mon apport est toujours précieux hein ?

Mais il y a certainement un rapport!

Je dirais même plus : il doit y avoir un rapport certain!
Précieux, vous avez dit précieux, mon cher Chiendent? Vous nous otez les mots de la bouche!